İlk olarak kestaneleri çizik bir tavaya alalım. Üzerlerine yarım çay bardağı su döküp iki tarafıda kızarana kadar kavuralım. Kestaneler kavrulunca sıcakken kabuğunu soyup içlerini de çok az sıvı yağ ile kavuralım. Bu sırada kuş üzümünü bir kaseye alıp üzerine su koyup bekletelim. Soğanları küp küp doğrayalım. Ayrı bir tencerede kavuralm. Soğanlar şeffaflaşınca üzerine iyice yıkanmış pirinçleri, kuş üzümlerini ve tuzu ekleyelim. Pirinçler tek tek ayrılana kadar kavuralım. Üzerine limon suyu, şeker ve karabiberi ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra suyu ve kestaneleri ekleyelim. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirelim. Daha sonra kapağını kapatıp dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun...