Patlıcanlar fırında közlenir. Etler düdüklüde haşlanır. Harlı ateşte kavurup suyunu saldıktan sonra biraz su ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir. Yemeklik olarak doğranmış soğan ve biberler ilave edilip yumuşayana kadar kavrulur. Salça ilave edilip karıştırılır. Küp halinde doğranmış domatesler eklenir ve 2 dakika kadar kavrulur. Bir fiske karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir karıştırılır. 1 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Patlıcanlar soyulup küp küp doğranır ve tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulup közlenmiş patlıcanlar ilave edilir bir fiske tuz serpilip bir iki tur çevrilip kavrulur. Uygun bir fırın kabına patlıcanlar serilir. Üzerine sulu halde olan etli karışım boşaltılır. Kap bir kaç kere sallanarak suyunun patlıcanların arasına dibine girmesi sağlanır. Önceden ısıtılmış 200'C fırında 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun...