Soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ ile kavurun. Rengi beyazladığında kıymaları ekleyip çok karartmadan kavurun. Üzerine salçayı, baharatları ve cevizleri ekleyip yarım çay bardağı kadar su döküp kaynatın. Ocağın altını kapatınca ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın. Dış kısmı için bulgurları önce su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra içine irmiği, salçayı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyip yoğurun. İçine unu azar azar ekleyip şekil verilebilecek kıvama getirin. Hamur hazır olunca cevizden biraz iri parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Daha sonra baş parmağınızla içini oyup iç harcından doldurun. Limon şekli vererek kapatın. Hazırladığız köfteleri kızgın yağda kızartarak servis yapın. Afiyet olsun...