İlk olarak bir tencereye su koyup altını yakın. Su iyice kaynayınca erişteleri tencereye atıp 10 dakika haşladıktan sonra, soğuk suyun altında 1 dakika bekletip, biraz diri kalmalarını sağlayın. Soğanı soyup ince kıyım doğrayın. Yumurtaları bir kapta tuz ile birlikte çatalla çırpın. Margarin koyduğunuz bir tencereye soğanları atıp iyice pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra erişteleri de tencereye atıp biraz piştikten sonra içerisine karabiberi ve çırpılmış yumurtayı da ekleyip birkaç dakika sonra tencerenin altını kapatın. Süslemek için tabaklara aldıktan sonra, taze çekilmiş top karabiberleri kullanabilirsiniz. Afiyet olsun...