Patlıcanları çizgili olarak soyduktan sonra, derin bir kaba alın ve içerisine su ve tuz ilave edin. Parlak kalması için limon suyu da ilave edebilirsiniz. Daha sonra bir tavaya sıvıyağ koyun ve ince doğranmış soğan ve sarımsakları tavaya alın. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı da tavaya ilave edip kavurmaya devam edin. Domateslerden birini küp küp doğrayın ve kıyma suyunu çekince onu da tavaya alın ve kavurmaya devam edin. Salçayı da ekledikten sonra tuzu ve karabiberi de ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra tencerenin altını kapatın. Suda beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarın ve havlu ile kuruladıktan sonra patlıcanları tavada kızartın. Patlıcan iyice kızardıktan sonra tavadan alıp yağını almak için havlu kağıda alın. Daha sonra patlıcanları fırın tepsisine tek tek dizin. Patlıcanların üzerine kıymalı harçtan eşit miktarda dağıtın. Üzerlerine birer dilim patlıcan daha koyduktan sonra onun üzerine de dilimlediğiniz domatesleri ve biberleri de koyduktan sonra dilerseniz kürdan ile sabitleyebilir ya da sade bir şekilde fırına verebilirsiniz. Tepsiye bir çay bardağı domates sosu da ekleyip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırın kapandıktan sonra 15 dakika kadar daha fırında bekletip demlenmesini sağlayın. Afiyet olsun...