Öncelikle büyük bir tencereye su koyun. Yıkanmış ayıklanmış enginarları tencereye bırakın. Tavuk butlarını ve mantarları, soğanı ve sarımsağı da doğrayın. Ayrı bir tencereye sıvı yağ dökün. Soğanı ve sarımsağı koyun ve karıştırın. Defne yaprağını ve mantarı sırayla ekleyin. Son olarak tavuğu, tane karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırın. Enginarlar suyunu çekip pişince fırın kabına dizin. Tavuklu karışımı enginarların içine doldurun. Beşamel sosu için; sütü, unu, sıvı yağı ve baharatları koyup karıştırarak pişirin. Harç koyduğunuz enginarların üzerine sosu dökün. Kaşar peynirini rendeleyin ve üzerlerine tepeleme koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peyniri eriyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...