İlk olarak bir kabın içerisine yumurtaların beyazlarını ayırın ve içerisine tuz da ilave edip çırpın. Yumurtalar kıvam alınca içerisine şekeri de ilave edip kar görünümü elde edene kadar çırpmaya devam edin. Karışımı şanti torbasına koyun ve spiral şeklinde fırın tepsisine sıkın. 100 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Bu sırada kestane şekerlerini süt ve krema ile karıştırarak püre haline getirin. Püreyi bezelerin arasına koyarak servis edin. Afiyet olsun...