İlk olarak patlıcanları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan ocakta ya da fırında közleyin. Ocakta közleyince, patlıcanlar daha lezzetli ve daha yumuşak oluyor. Patlıcanları közledikten sonra, soğumalarını bekleyin ve soğuyunca kabuklarını soyup derin bir kaseye alın. Çatalla iyice ezin ve bekletin. Diğer bir kapta yoğurt, tuz ve doğranmış sarımsağı karıştırın. Karışımı patlıcanlara ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın. Bir tencereye sıvıyağı ve pul biberi alın ve biber yanmaya yakın altını kapatın. Daha sonra patlıcan salatasını servis tabağına alın ve yaktığınız pul biberleri patlıcan salatasının üzerinde gezdirin. Mezeniz servise hazır, afiyet olsun...