İlk olarak fırını 170 dereceye ayarlayın ve ısınması için bekletin. Daha sonra etin derisini keskin bir bıçakla çizip tepsiye alın. Bir çay kaşığo tuz, kimyon, kuru kişnişi bir kapta yarıştırın. Bu sosu etin derisine sürdükten sonra eti fırına alın ve 5 saat boyunca fırında pişirin. Balkabağını hazırlayın. Alt ve üst kısmını kestikten sonra dilimleyin. Çekirdeklerini çıkarın ve etini küp küp kesin. Eti 5 saat beklettikten sonra zencefil, kişniş, zeytinyağı ve balkabağını fırına verin ve 1 saat daha fırında bekletin. Eti tepsiden alın ve bir tabağa alıp folyo ile kaplayın. İçinde balkabağı ile birlikte fırın tepsisini fırına alın ve maksimum seviyede pişirin. Şarabı ilave edip iyice kaynayınca unu da ekleyip tavuk suyunu da ilave edin. Eti oyduktan sonra bir tabakta sosu, kişniş ve bal kabağı ile servis edebilirsiniz.