Tarifi hazırlamadan önce bilmeniz gereken birkaç önemli püf noktası var. Bunlardan biri; yumurta akına hiç sarı karışmamış olması gerekiyor. Tuz tercihinde ince tuz tercih etmeli ve balıkların kuyruğunu kapağın dışında bırakmalısınız. Bu tarifi levrek yerine çipura ile de hazırlayabilirsiniz. Gelelim tarifin hazırlanışına, ilk olarak balığı tuza yatırmadan önce, fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve bekletin. Daha sonra bir kapta yumurta beyazı ve bir tutam tuzu iyice çırpın. Daha sonra rafine tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra levreklerin içini evde çektiğiniz tane karabiberler ve doğranmış dereotu kullanarak ovun. İnce ince dilimlediğiniz limonları da balıkların içine yerleştirin. Baharat olarak kekiği de tercih edebilirsiniz. Daha sonra fırın tepsisini çıkarın ve yağlı kağıt serin. Balıkları fırın tepsisine koyun ve iki balığı da tuzlu karışımla iyice kapatın. Kuyruk kısmı dışarıda kalsın. 200 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, tuz taş gibi olmalı. Taş gibi olmuş tuzu çıkarmak için spatulayı çekiç gibi kullanabilirsiniz. Balığı servis tabağına alarak servis edin. Afiyet olsun...