Alacalı olarak soyduğunuz patlıcanları küt küp doğrayıp kızartın. Ya süzgeçte yada peçete üzerinde yağı süzülürken tavukları kuş başı doğrayın. Bir tencerede sıvı yağ ile rengi değişip beyazlayana kadar kavurun. Beyazlayınca üzerine küp küp doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlarda pembeleşince üzerine salçaları ekleyin. Salçaları biraz karıştırdıktan sonra haşlanmış bezelyeleri (konservede olur) ve patlıcanları ekleyin. Son olarak baharatlarını da ekleyip 4-5 dakika daha pişirin. Beşamel sos içinse verilen tüm malzemeleri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Yufkaları dörde bölün. Küçük bir kaseye yufkaları serin. İçlerine tavuklu harçtan doldurup kaseden sarkan kısmını altında toplayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine ters olarak yerleştirin. Yufkaların üzerlerine beşamel sosu eşit miktarda bölüp 190'C fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri rendesi serptikten sonra tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyince çıkarıp servis yapın. Afiyet olsun...