Kıymayı yarım tatlı kaşığı tuz ve karabiber ile yoğurun. Yoğrulan kıymadan arpacık soğan büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Arpacık soğanların dış kabuğunu soyup yağ ile beraber bütün olarak kavurun. Kavrulan soğanları yağını süzdürerek bir kaba alın. Tencerede kalan yağın içinde köfteleri kızartın. Köfteler kızarınca içine salçayıda ekleyip kavurun. İçine soğanları ve yarım bardak sıcak su ekleyin. (Su köftelerin üzerini aşmasın.) Daha sonra kalan tuzu ve nar ekşisini de ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyu hafif kıvamlaşınca ocaktan alıp servis yapın.