Öncelikle mayaları ılık su ile karıştırıp 10 dakika kadar bekleyin. Umu geniş bir kaba alın ve tuzu ekleyip ortasına bir çukur açın. Suyu bu çukura döküp yavaş yavaş karıştıra karıştıra hamuru yoğurun. Çok sert bir hamur elde ederseniz elinizi ıslatıp öyle yoğurmaya devam edin. Daha sonra hamurdan 10 eşit parça koparın. Bu parçaların herbirini ince rulo haline getirip uçlarını birleştirin. Daha sonra ayrı bir kapta un, su ve pekmezi karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce bu karışıma ardından susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 230'C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirip sıcak sıcak servis yapınız. Afiyet olsun...