İlk olarak fırını 200 dereceye ayarlayın. Daha filetoyu rezene tohumu ve tuza bulayın. Daha sonra fırına girebilen bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Filetoyu rengi dönünceye kadar kızartın ve tabağa alın. Portakal dilimlerini soğanı ve rezene kökünü de ekleyip tavada yumuşayıncaya kadar 5 dakika kadar pişirin. Pişirdiğiniz dana filetoyu bu karışımın ortasına yerleştirin. Tavayı fırına verin ve et iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve kesme tahtasına koyun. Portakal suyu, şarap ve tereyağını tavaya alın. Orta ateşte sos yoğun bir kıvam elde edene kadar 5 dakika pişirin. Filetoyu 8 parçaya bölün, sebze ve tavadaki sos ile birlikte servis edin. Afiyet olsun...