Yoğurma kabına yaş mayayı, yumurtayı, şekeri, tuzu, ılık suyu, ılık sütü ve ayçiçek yağını alıp iyice çırpalım. 1-2 dakika çırptıktan sonra unu azar azar ekleyerek karıştıralım. Karıştırma kaşığıyla toparladıktan sonra biraz yoğuralım. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra kapağını kapatıp 30 dakika bekletelim. Elimizi biraz yağlayıp yeterince mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp çay tabağı genişliğinde açalım. İçine rendelenmiş kaşar ve ufalttığımız beyaz peynir karışımından  dolduralım. Şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Fırına alıp 45 dakika mayalanmasını bekleyelim. 45 dakika sonra iyice mayalanan poğaçalarımızın üzerine bir yumurta sarısına biraz yağ ekleyip sürelim. Susam serpip 180°fırında yaklaşık 30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun :)

Not:  Bu ölçüde 2 tepsi poğaça çıkıyor, buzdolabı poşetlerine yerleştirip buzlukta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.