İlk olarak Akdeniz yeşilliği, roka, kıvırcıkları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra geniş bir kaba alın. Diğer tarafta ince dilimlediğini pancarları doğrayıp bir kaseye alın ve üzerine sirke, karabiber, zeytinyağı karışımı hazırlayıp dökün. Bu, pancarların sosu iyice emmesini sağlayacak. Yumuşak kıvamdaki keçi peynirini ortadan ikiye bölün ve avuç içinizde yuvarlayın. Daha sonra sumak tohumu, haşhaş ve pulbiberi peynirlerin üzerine bölüştürün. Daha sonra ikisini de yoğurup peynir topları elde edin. Kadayıfı ufak parçalar halinde kırın ve tavaya alın. Hafifçe kızarmaya başlayana kadar kavurun. Daha sonra peynirleri tavadaki kadayıfa bulayın. Yeşillikleri salata kasesine alın. Pancarları da salataya ilave edip karıştırdıktan sonra, salatanın üzerine peynirleri de koyun ve tavadaki kadayıflarla salatanızı süsleyin. Bir porsiyon 312 kalori ve 8 gr protein içermektedir.