Kuşbaşı Etli Kapalı Cantık

Öncelikle derin bir kaseye toz mayayı koyup,yoğurt,yumurta,erimiş tereyağ ve 1 bardak ılık su ile karıştırın.Üzerine alabildiği kadar un (elenmiş) ve tuz ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.Mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat kadar ,üzerini kapatarak bekletin.Hamur mayalanırken iç harcını hazırlamak için bir tavaya tereyağ koyun ve soğanları bu yağda pembeleşene kadar kavurun.Ardından küçük doğranmış etleri ve patatesleri ilave ederek 5-10 dakika soteleyin ve tuzunu ekleyerek altını kapatın.Mayalanan hamurları eşit bezelere bölerek elinizle açtırın ve ortasına hazırlamış olduğunuz etli harçtan koyun.Fotoğrafta görüldüğü gibi üzerini çok az açık bırakın.Tepsiye dizdikten sonra 10-15 dakika daha mayalandırın.Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

Açıklama : Kırım tatarlarına ait bir yemektir.

Etiketler : kırım kırım yemekleri kırım mutfağı cantık kuşbaşı et patatesli etli hamur patatesli hamur soğanlı hamur tatar tatar yemekleri tatar mutfağı