İlk olarak yumurtaların beyazı ile sarısını birbirinden ayırıp ayrı ayrı kaplara koyun. Yumurta beyazını çırpıcı yardımı ile iyice beyazlaşana kadar çırpın. Yumurta sarısının olduğu kaba şekeri ve kaynar suyu da ilave edip onu da iyice çırpın. Karışımın içine un, kabartma tozu, vanilin, nişasta ve kakaoyu da ekleyip biraz daha çırpın. Topak kalmamasına özen gösterin. Son olarak diğer kaptaki yumurta beyazını da bu karışıma ekleyip karışımı, tabanına yağlı kağıt serdiğiniz yuvarlak kek kalıbının içine boşaltın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında keki 45-50 dakika içi iyice pişene kadar pişirin. Pişen keki fırından çıkardıktan sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Kek soğuyunca enlemesine kesip iki parçaya bölün. Üzerini hazırlamak için kremayı bir tencereye dökün ve altını yakın. İyice kaynayınca altını kapatın. Altını kapattıktan sonra bitter çikolatayı da ekleyip karıştırın. Bu karışımı da buzdolabında 1 saat kadar bekletin. İkiye böldüğünüz kekin birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine kırdığınız kestane şekerlerinden koyun. Onun üzerine de diğer parçayı koyup süt ile ıslatın. Keki en az 6-7 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra buzdolabından çıkardığınız keki, karışımla kaplayarın. Üzerinde kırık kestene şekerleri ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun...