Bir kap içinde un ve Türk kahvesini iyice harmanlayıp sonra ortasına havuz yapın. Yumurta, tuz ve suyu ilave edip yaklaşık 4 dakika yoğurarak hafif sert bir hamur elde edin. Sonrasında oklavayla hamuru açıp küçük kareler halinde kesin. Diğer tarafta karıştırma kabında soğan, tuz, kıyma ve karabiberi karıştırarak harcınızı hazırlayın. Hamurların ortasına harçları koyun ve kapatın. Tepsiyi unlayıp, kapattığınız mantıları iki dakika harmanlayıp ve kaynayan suya atıp dört dakika kadar haşlayın. Tabağa aldığınız mantıyı yoğurt, sumak, zeytinyağı ve tuz ile tatlandırarak servis edebilirsiniz. Klasik tatlardan sıkıldıysanız, kahveli mantı iyi bir seçim olacak. Afiyet olsun...