İlk olarak kabakları iyice yıkayın ve kabuğunu soymadan halka şeklinde doğrayın. Daha sonra kaynayan suda kabakları bir süre haşlayın. Haşlanan kabakları tencereden alıp soğuk suyun içine atın. Fırın cam tepsisine kabakları taban olarak dizin. Kabaklar tepside soğurken, siz fırını 180 dereceye ayarlayın ve bu sırada gratenin beşamel sosunu hazırlayın. Bunun için bir tencereye önce margarini eritin. Yağ iyice eriyince içerisine unu da ekleyip biraz kavurun. Sütü içerisine yavaş yavaş dökün bu sırada karıştırmaya devam edin. Son olarak tuz da ekleyip altını kapatın. Hazırladığınız beşamel sosu kabakların üzerinde gezdirin. Üzerinde beyaz peynir ve rendelenmiş kaşarları serpip karabiber ile süsleyerek fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun...