ÜYE GİRİŞ
veya
Şifremi Unuttum
Henüz üye değilmisiniz?
Hemen Üye ol
ŞİFREMİ UNUTTUM Lütfen kullanıcı adı ya da e-posta adresinizi girin. Yeni şifre oluşturabilmeniz için e-posta yoluyla bir link alacaksınız.
ÜYE KAYIT
veya
Zaten üye misiniz?
Hemen Giriş Yapın
Osmanlı Mutfağı / Hünkar Beğendi
TAKİP ET 1
Deftere Ekle
8 kişi deftere ekledi
Bu yemek 6 kişi içindir, 30 dakikada hazırlanır ve 35 dakikada pişirilir...
Malzemeler
  • Etli kısmı için:
  • 250 - 300 gr kuşbaşı et
  • 2 domates
  • 1 sivribiber
  • 1 küçük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı kaynar su
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Patlıcanlı kısmı için:
  • 3 büyük boy patlıcan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • Kaşar peyniri rendesi (3 yemek kaşığı)
  • Tuz
  • Karabiber
Nasıl Yapılır ?

Patlıcanlar teflon tavada çevrilerek közlenir.Soğuyan patlıcanların kabukları soyulur ve sıcak suya tutularak bir kenara alınır.Kuşbaşı etler çok daha küçük parçalara ayrılır.2 yemek kaşığı zeytinyağı ile etler suyunu çekene kadar pişirilir.Doğranmış soğan ve sarımsaklar ile sivribiber ilave edilip 1 dakika kadar pişirilir.1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edilip kavrulur.Üzerine doğranmış domates eklenip birkaç dakika daha arada karıştırarak pişirilir.Tuz ve karabiber ilave edilerek yaklaşık yarım saat daha pişirilir(etler yumuşayıncaya kadar)Patlıcanlar (çok minik olacak şekilde ) küp küp doğranır.Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı un kavrulur.Üzerine patlıcanlar ilave edilip pişirmeye karıştırarak devam edilir.1 bardak soğuk süt yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir.Son olarak tuz ve karabiber ve kaşar rendesi ialve edilerek kaşar peyniri eriyene kadar pişirmeye devam edilir.Patlıcanlı sos servis tabağının altına,etli karışım üste gelecek şekilde dökülerek servis yapılır.Afiyet olsun..

0 YORUM
OY VER 1 / 5