İlk olarak patlıcanlı kebabın köftesini hazırlıyoruz. Bir kabın içerisine kıyma, yumurta sarısı, ince kıyılmış maydanoz, ıslatılmış ekmek içi, tuz ve karabiberi koyup bütün malzemeleri elinizle iyice karıştırarak yoğurun. İyice yoğurduktan sonra, buzdolabında yarım saat bekletip dinlendirin. Bu sırada patlıcanları yıkayıp, kalın halkalar halinde kesin. Köfteleri dolaptan çıkarınca, patlıcanlar gibi halka şekli verin. Köftelerin kalın olmasına dikkat edin. Bu sırada fırını 200 dereceye ayarlayıp ısınması için bekletin. Bir adet şişe önce patlıcan sonra köfte 2\'şer 3\'er sıra dizin. Kişi başına kaç şiş isterseniz, ona göre ayarlayabilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine şişleri yerleştirin. Daha sonra domatesleri de ikişer parçaya bölüp biberleri de bütün olarak tepsiye yerleştirin. Tüm malzemeleri fırına verdikten sonra, 45-50 dakika, patlıcanlar iyice yumuşayıp köfteler iyice pişene kadar bekletin. Afiyet olsun...