İlk olarak un,tuz, mayayı bir kaba koyun ve aldığı kadar su ilave edip, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerine bir bez örtüp, ılık ortamda 1 saat kadar dinlendirin. Bu sırada, soğanı soyup ince kıyım doğrayın. Bir tavaya sıvıyağ koyun ve altını yakın. Yağ kızmaya başlayınca etleri tavaya atın. Önce hızlı sonra yavaş ateşte kavurun. Sonra altını kısıp suyunu salıp çekmesi için pişmeye bırakın. Suyunu çekince soğanları da ilave edip kavurmaya devam edin. Etler yumuşayınca tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyin. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamurdan beze büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımı ile bir milföy ebatında açın. Hazırladığınız harcı hamurlara bölüştürüp, istediğiniz şekilde kapatın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurları tepsiye dizin. Bir kapta yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıp hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar, 25 dakika pişirip sıcak olarak servis edin.Arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun..