İç harcı için; elmaları rendeleyip bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince tarçın, şeker ve cevizi ekleyip bir iki karıştırıp ocağı kapatın ve soğumaya alın. İç harcı soğurken oda sıcaklığındaki tereyağ ile sıvı olan malzemeleri karıştırın. Unu, nişastayı, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek harca ekleyin. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Merdaneyle hafif oval açıp bıçakla 4-5 uzunlamasına çizik atın. Kenarına elmalı harçtan koyup sarın. Ay şeklini verip fırın tepsinize dizin. Önceden ısıtılmış fırında önce 160 derece 20 dakika, sonra 175 derece ile üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun...