İlk olarak kremayı küçük bir tencereye alıp kaynamaya başlayana kadar ısıtalım. Kenarlarında kabarcık oluşmaya başladığında ocaktan alalım. İçine çikolataları atıp eriyene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Bu sırada süt ile krem şantiyi katılaşana kadar çırpalım. İstediğimiz kıvama geldiğinde üzerine labne, tuz ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya bekleyelim. Ganaj tamamen soğuyuncaya kadar buz dolabında bekletelim. Ganaj tamamen soğuduğunda krem şantili karışım ile karıştırıp pastalarımızda kullanalım. Afiyet olsun...