Öncelikle yoğurma kabına mayayı, zeytinyağını, şekeri, tuzu ve ılık suyu alıp iyice çırpalım. Maya iyice eridikten sonra  unu azar azar ekleyip karıştıralım. Kaşıkla toparladıktan sonra iyice yoğuralım. Elimize yapışan bir hamur elde ettikten sonra ağzını kapatıp en az 30 dakika bekletelim. Güzelce mayalanan hamurun havasını spatula yardımıyla alıp un serptiğimiz tezgaha alalım. Hamuru biraz katladıktan sonra kesip 20 adet beze oluşturalım. Bezeleri un serptiğimiz tabaklara alıp kurumaması için üzerine poşet geçirelim. Oklava veya merdane yardımıyla açalım. Önceden yüksek ısıda ısıttığımız tavaya açtığımız hamuru alıp ısısını orta ayar yapalım. Kabarcıklar oluştuğu an ters çevirelim. Kenarlardan kabarmaya başladığında tekrar çevirip  balon oluşunu izleyebiliriz. Tamamen kabardıktan sonra balon ekmeğimiz servise hazır. Afiyet olsun :)