Öncelikle kerevizleri soyup ikiye bölelim. İçlerini oyup limonlu suda bekletelim. Tavaya  zeytinyağını, ince ince ince doğradığımız soğanı, doğradığımız sarımsağı ve yarım çay kaşığı tuzu alıp 2-3 dakika pişirelim. Küp küp doğradığımız havucu, küp küp doğradığımız ayvayı ve yenibaharı ekleyip 2 dakika daha pişirelim. Uygun bir tencereye kerevizleri dizelim. İçlerine hazırladığımız harçtan paylaştıralım. Üzerine taze sıkılmış portakal suyunu, suyu, şekeri, tuzu ve defne yaprağını ekleyelim. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirelim. 15 dakika sonra yarım çay bardağı zeytin yağında ilave edip tekrar 5 dakika daha pişirelim. Ilındıktan sonra Ayvalı Kerevizimiz servise hazır. Afiyet olsun :)